Safran Cappellacci mit Roter Rübe von Alessandra – Cookz
Zutaten:
Pasta:
♡ 200g Mehl glatt (00 oder 350)
♡ 2 Eier groß
♡ Safran
Füllung:
♡ 125g Ricotta
♡ 1 Rote Rübe
♡ 100g geriebener Parmesan
♡ Schnittlauch
♡ 1 Prise Salz
Sonstiges:
♡ Salbei
♡ 100g Butter (oder mehr)
Zubereitung:
Das Mehl mit Safran und den beiden Eiern langsam zu einem Teig rühren.
Den Teig 15min fest kneten und dann in Frischhaltefolie luftdicht verpacken.
Der Teig muss jetzt 30min ruhen.
Die vorgekochte Rote Rübe am Vortag passieren und über Nacht in ein Sieb legen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
Rote Rübe mit Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermischen und eine trockene Füllmaße herstellen.
Den Teig mit einer Pastamaschine ausrollen und danach mit Formen ausstechen. Fülle in die Mitte geben, eine Hälfte mit Wasser bestreichen und dann gut verschließen.
Einen Topf mit Wasser aufkochen lassen, Gut salzen und dann die Cappellacci 3min kochen lassen. Aus dem Topf nehmen und in einer Pfanne mit Butter und Salbei geben. Parmesan zugeben und alles gut vermischen.
Angerichtet wird mit frischem Parmesan und Schnittlauch und Salat.
Guten Appetit!
Mehr über Alessandra findest du auf ihrem Blog: www.a-modo-mio.at
Teile das Video-Rezept mit deinen Freunden!
Zwiebelkuchen von Oma Rosa
21. August 2019/von alexanderBuchteln mit Vanillesauce von Oma Susanne
4. Mai 2019/von alexanderIndonesisches Curry von Alex
5. Juli 2019/von alexanderVanillekipferl von Oma Theresia
4. März 2019/von alexanderRindsrouladen mit Nockerl von Oma Elisabeth
9. August 2019/von alexanderGebratener Zander von Opa Werner
10. Juli 2019/von alexanderFeuerflecken von Biobauer Stephan – Cookz
6. August 2019/von alexanderLasagne al Forno von Chefkoch Michael Voitl
3. März 2019/von alexanderWiener Reisfleisch von Oma Maria
4. März 2019/von alexanderSafran Cappellacci mit roter Rübe von Alessandra
30. Oktober 2019/von alexanderGebackener Milchreis von Alex
12. Juli 2019/von alexanderGebackene Leberknödel von Oma Gundula
20. Mai 2019/von alexanderUngarische Bohnensuppe von Oma Melinda
14. Mai 2019/von alexanderKokosbusserl von Opa Sepp
12. Dezember 2019/von alexanderGefülltes Brathuhn von Oma Eva
8. März 2019/von alexanderFeuersalat von Chefkoch Christian
17. September 2019/von alexanderKardinalschnitten von Oma Edeltraud
2. September 2019/von alexanderEierspätzle von Carina
16. Januar 2020/von alexanderMontreux Schnitzel von Oma Brigitte
4. Juni 2019/von alexanderHandgezogenen Apfelstrudel von Oma Aloisia
4. März 2019/von alexanderFaschierter Braten von Oma Mischa
26. November 2019/von alexanderCurry Kraut Reis Rezept von Oma Friederike
21. Februar 2020/von alexanderSchoko-Topfenknödel von Karin
13. Dezember 2019/von alexanderTopfengrießknödel von Oma Angela
4. März 2019/von alexanderCOOKING ALEX ♥ WIEN
Kontakt, Impressum, Datenschutzerklärung, Unterstützen, Medienberichte, Presse-Download
