Indonesisches Curry von Alex – Cookz
Zutaten:
1kg Schweineschulter oder 1kg Scheineschlögel
Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Gelbe Currypaste oder Pulver
Marillen Chutney oder Mariellenmarmelade
Ribiselmarmelade
Ingwer
Rindssuppe
1 Bio Zitrone
Mehl
Pfirsichhälften in der Dose
3 Bananen
Basmatireis
4 große Zwiebel
Zubereitung:
Gericht für 4 Personen
Schweineschulter in Würfel schneiden und scharf anrösten
3 Zwiebel in einem zweiten Topf scharf anrösten
1 TL Kreuzkümmel, 1 Ingwerknolle, 3 EL Currypaste, Pfeffer mitrösten
Fleisch dazugeben
2 Bananen dazugeben
1/4l Rindersuppe aufgießen
30min auf kleiner Stufe kochen lassen
Salzen
Schale von 1 Zitrone reiben
1 TL Marillen Chutney oder Mariellenmarmelade
¾ l Wasser
Aufkochen lassen
Saft von Pfirsichhälften dazugeben
1 EL Mehl mit 1/4l Wasser aufgießen
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken
1 Banane in Stücke schneiden und zugeben
Anrichten mit Basmatireis, Pfirsichhälfte und saurer Marmelade (z.B: Ribisel)
Guten Appetit!
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